Pepper Teigen کتاب آشپزی تایلندی – WWD را منتشر کرد

برای Teigens ، آشپزی یک تجارت خانوادگی است. کریسی تیگن پس از گنجاندن چندین دستور العمل محبوب مادرش در بخشهای “مامان تایلندی” از کتابهای آشپزی “ولع مصرف” ، سرانجام ویلایلوک “فلفل” تیگن را به نوشتن کتاب آشپزی خود متقاعد کرد. کریسی در مقدمه کتاب مادرش می نویسد: “اکنون وقت تجربه کامل” مادر تایلندی “است.

“[Chrissy] برای مدت طولانی از من می خواست که این کار را انجام دهم ، و من هرگز فکر نمی کردم که می توانم این کار را انجام دهم ، زیرا همه چیزهایی که می پزم یا دوست دارم ، از غریزه است ، همان چیزی که من در بزرگ شدن پختم. اما او گفت ، “مادر. مردم می خواهند آن را دوست داشته باشند ، تو مجبور شدی. “” می گوید تایگن ، که با دخترش ، داماد جان لجند ، و نوه هایش لونا و مایلز در لس آنجلس زندگی می کند. “او خیلی خوشحال بود زیرا فکر می کرد بالاخره برای خودش می خواهد همه اینها را بنویسد.”

“The Pepper Thai Cookbook: دستورهای خانوادگی از مامان تایلندی مورد علاقه همه” عنوان خود را ارائه می دهد ، با یک شوخ طبعی دوست داشتنی که باعث شده است او به خودی خود یک ستاره شبکه های اجتماعی باشد. با رفتن به این پروژه ، تیگن هیچ یک از دستور العمل های خود را ثبت نکرده است. او با گرت اسنایدر ، نویسنده غذای سابق LA Times ارتباط برقرار کرد ، که به نوشتن دستور العمل ها کمک کرد. غذاها با مضامین مانند “همیشه میان وعده” ، “Feeling Fancy” و “Queen of Leftovers” سازماندهی می شوند. او می گوید: “موارد مورد علاقه من سالاد پاپایا ، پد تایلندی من است – من می توانم هر روز آن را بخورم.”

بادام هندی سرخ شده آهک چیلی.

بادام هندی سرخ شده آهک چیلی.
بازنشر از کتاب آشپزی The Pepper Thai. کپی رایت © 2021 توسط ویلائلوک تیگن با گرت اسنایدر. حق چاپ عکس © 2021 توسط جنی هوانگ. منتشر شده توسط کلارکسون پاتر ، اثری از خانه تصادفی.

جوانه های بروکسل پد تایلند.  بازنشر از کتاب آشپزی The Pepper Thai.  کپی رایت © 2021 توسط ویلائلوک تیگن با گرت اسنایدر.

جوانه های بروکسل پد تایلند. بازنشر شده از “The Pepper Thai Cookbook”. کپی رایت © 2021 توسط ویلائلوک تیگن با گرت اسنایدر.
حق چاپ عکس © 2021 توسط جنی هوانگ. منتشر شده توسط کلارکسون پاتر ، اثری از خانه تصادفی.

این کتاب دستور العمل ها را با پرچم های شخصی جفت می کند و بسیاری از غذاها را از طریق عکاسی رنگارنگ و روشن به نمایش می گذارد. خانواده تیگن نیز برای عکاسی در آن شرکت کردند. هیچ چیز خورده نشده خورد.

“The Pepper Thai Cookbook” آشپزی اصیل تایلندی را مورد توجه قرار می دهد در حالی که موادی را پیدا می کند که یافتن آنها در ایالات متحده نسبتاً آسان است چند سال پس از مهاجرت تیگن از شهر خود در کورات به ایالات متحده ، او در یوتا زندگی می کرد و با کریسی باردار بود و به طور جدی شروع به کار کرد پختن غذایی که از تایلند از دست داده است. او اغلب مجبور بود بیش از یک ساعت رانندگی کند تا موادی مانند سس ماهی که برای تهیه سالاد پاپایا مورد نیاز بود را ردیابی کند. ماهانه یک بار به بازار تایلند می رفتم. نزدیکترین آن ممکن است 300 مایل باشد. ” هنگامی که خانواده به ایالت واشنگتن نقل مکان کردند ، تایگن 45 دقیقه رانندگی با ماشین تا پورتلند را طی می کرد تا یک نوع چیلیس ترجیحی خریداری کند. (نام مستعار او ، پپر ، با تمایل او به ادویه جویی صحبت می کند ؛ او به شوهر آن زمان رون کمک کرد تا یک میله اجرا کند و اغلب پیدا می شود که در پشت میله لعاب خام می خورد.)

بسیاری از دستور العمل ها از تجربه بزرگ شدن و آشپزی با مادر و مادربزرگ خودش الهام گرفته شده است ، تجربه ای که او به نوه های خود منتقل می کند. او می گوید: “من از آشپزی با خانواده ام و نوه هایم لذت می برم ، دوست دارم به آنها یاد بدهم – و از این طریق چیزهایی را که دوست دارند می فهمم و آنها این کار را دوست دارند.”

در مرحله بعدی ، تیگن در حال کار با یک شبکه برای میزبانی نمایش آشپزی خود است. در حالی که او خودش توسط فیلم های آشپزی تایلندی که در YouTube با آن روبرو شده گیج شده است ، اما نگاهی اجمالی Teigen به این کتاب (و نمایش بعدی) این است که به مخاطبان آمریکایی نشان دهد که آشپزی تایلندی قابل دسترسی است.

او می گوید: “مردم همیشه فکر می کنند که این کار دشوار خواهد بود زیرا شما از مواد تشکیل دهنده ما اطلاع ندارید ، اما سرگرم کننده و سریع است.” “شما می توانید این کار را با هر آنچه در یخچال دارید انجام دهید. هر آنچه دوست دارید بگذارید ، اما هنوز هم طعم تایلندی را داشته باشید. “

ویلایلوک تیگن و نوه لونا.  بازنشر از کتاب آشپزی The Pepper Thai.  منتشر شده توسط کلارکسون پاتر ، اثری از خانه تصادفی.

ویلایلوک تیگن و نوه لونا. بازنشر شده از “The Pepper Thai Cookbook”. منتشر شده توسط کلارکسون پاتر ، اثری از خانه تصادفی.
حق چاپ عکس © 2021 توسط جنی هوانگ.

جلد کتاب.
حق چاپ عکس © 2021 توسط جنی هوانگ. منتشر شده توسط کلارکسون پاتر ، اثری از خانه تصادفی.

پوشش بیشتر کتاب از چشم:

گزارشگر WSJ Te-Ping Chen با “سرزمین اعداد بزرگ” اولین داستان داستانی را انجام می دهد

نادیا اووسو هویت را در “پس لرزه ها” جستجو می کند

بوی اسمیت سرانجام دقیقاً همان جایی است که می خواهد باشد

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>